Dat wil ik effe kwijt…

Blije ambtenaren

In de Vierklank las ik dat de ambtenaren van onze gemeente gevraagd hebben om een bedrijfsrestaurant. Ik moest dit even op mij laten inwerken. Jagtlust werd in 1932 als gemeentehuis in gebruik genomen. Hebben de ambtenaren dus al 90 jaar lang de boterhammetjes achter hun eigen bureau moeten opeten? Begrijpelijk dus dat men een restaurant wil, maar dat kost natuurlijk geld. Vijf tips om de koek te vergroten door het belang van zo’n restaurant te verbinden met andere doelen. En dat kan extra geld opleveren.

Tip 1. Maak er geen gewoon bedrijfsrestaurant van, maar noem het een Heuvelrug Kantine. Een geuzennaam. Een restaurant dat zoveel als mogelijk lokaal en biologisch geproduceerd eten van de Utrechtse Heuvelrug aanbiedt. Sluit daarvoor contracten af met lokale producenten van gezonde groente, brood, kaas en meer. Zo bied je onze ondernemers een afzetmarkt en bestaanszekerheid.

Tip 2. De behoefte van een bedrijfsrestaurant voor zo’n 180 medewerkers van onze gemeente is natuurlijk niet zo heel groot. Dus zoek samenwerking met andere bedrijven, instellingen en gemeenten op de Heuvelrug en creëer zo een grotere markt van vraag- en aanbod. Alleen al het Sciencepark zet per dag zo’n 50.000 maaltijden om. Ieder bestaand bedrijfsrestaurant dat 10% of meer lokale producten afzet mag zich dan Heuvelrug Kantine noemen. 

Tip 3. Op en rondom het nationaal park Utrechtse Heuvelrug zijn reguliere boeren en producenten die graag de duurzame kant uit zouden willen (of moeten), maar dit nog niet kunnen. Een lokale vraag- en aanbodmarkt kan hen helpen deze transitie te maken. Dat is goed voor de boeren, het klimaat en de natuur.

Tip 4. Kijk of het gebruik van het bedrijfsrestaurant geschikt is als werk-ervaringsplek, voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt óf voor vluchtelingen. Zo wordt het restaurant ook een sociaal project. 

Tip 5. Onderzoek of het restaurant overdag ook open kan voor (oudere) buurtbewoners. Zo vergroot je de sociale cohesie.

Niet alles is morgen geregeld, maar ik gun het de ambtenaren dat zij straks samen kunnen lunchen. Met gezond eten. Want van blije ambtenaren, daar wordt niet alleen de politiek beter van, maar elke inwoner van De Bilt.

Frank Strolenberg 

Bilthoven