Dorpsbistro Naast de Buren blijft behouden voor Groenekan

door Rob Klaassen

1 januari 2023 zijn Alexander en Rainier Beyleveldt (32 en 28 jaar) de nieuwe eigenaren geworden van bistro ‘Naast de Buren’ aan de Groenekanseweg in Groenekan. Zoals de huidige eigenaar Ted van der Ham al eerder zei ‘twee enthousiaste broers’. In het gesprek dat De Vierklank met hen had, spatte het enthousiasme ervan af. Twee jonge ondernemers, twee Groenekanners, die maar één wens koesteren, namelijk om ‘Naast de Buren’ in oude, vertrouwde luister voort te zetten.

Waarom
Alexander en Rainier leggen uit waarom ze de zaak voortzetten: ‘Wij zijn min of meer opgegroeid met ‘Naast de Buren’. Minstens eens per veertien dagen werd er daar gegeten, gedronken en vooral veel gepraat. We kennen Groenekan in feite niet anders dan met bistro ‘Naast de Buren’. Ted en Debby hebben in de 19 jaar dat ze de zaak bestierden er een plek van weten te maken waar mensen graag bij elkaar komen om elkaar te ontmoeten. Kortom, een plek die niet meer valt weg te denken uit de Groenekanse gemeenschap. Voor ons is het daarom een plek die volgens ons hoe dan ook voor Groenekan behouden dient te blijven’.

Kleine veranderingen
‘Wij willen eigenlijk in grote lijnen vasthouden aan het concept van ‘Naast de Buren’. We komen weliswaar niet uit de horeca, wat echter niet wil zeggen dat wij van horeca totaal geen verstand zouden hebben. We handhaven de naam ‘Naast de Buren’. Ook het personeel blijft. We zijn dan ook heel erg blij dat Jill van Breukelen gewoon ook bij ons gastvrouw blijft. Ze werkt al 7 jaar bij ‘Naast de Buren’, kent de gasten en wordt door iedereen zeer gewaardeerd. We hopen dat zij samen met haar collega’s voor een stuk continuïteit kan zorgen. Per 1 februari komt er een nieuwe kok. Wij hebben die inmiddels kunnen vastleggen. Wie het is, willen we nog even voor ons houden. Wat we in februari in ieder geval al direct weer willen herinvoeren is de aanschuiftafel op de woensdag. Door Corona is die aanschuiftafel helaas wat uit beeld geraakt. Ook streven we ernaar op termijn ook op de zaterdag weer open te gaan. Wij hebben kunnen regelen, dat Teds topproduct ‘slakken’, met de befaamde door hem zelfbereide slakkenboter, ook in de nieuwe opzet verkrijgbaar blijft. Zelfs met dezelfde receptuur. Dit ter geruststelling van alle slakkenliefhebbers.’

Soepele overgang
‘Gelukkig is Ted in januari nog in de keuken te vinden. In die maand - en ook de afgelopen tijd - hebben Ted en Debby er alles aan gedaan om ons wegwijs te maken met het reilen en zeilen van de bistro. Wij zijn hen daar erg dankbaar voor dat zij alles in het werk stellen om de overgang zo soepel mogelijk te doen verlopen. Ook de enthousiaste werknemers helpen ons hierbij. Wij hebben dan ook het grootste vertrouwen in dit team.’

Afscheidsfeest
‘De afgelopen weken zijn veel ‘vaste gasten’ Ted en Debby komen bedanken voor gastvrijheid van de afgelopen 19 jaar. Om in stijl afscheid te nemen organiseren Ted en Debby een feest. Dit afscheid vindt plaats op zaterdag 21 januari van 17.00 tot 20.00 uur in ‘Naast de Buren’. Wij verzoeken iedereen die hier naartoe wil komen om dit te voet op de fiets te willen doen’.

Contact
‘Voor vragen blijven we bereikbaar op 0346 218821 en via info@naastdeburen.nl. Reserveren kan nog steeds gemakkelijk via www.naastde buren.nl.’