‘Hemelse vla’ bij De Hooierij

DE BILT Op 2 september wordt Landwinkel De Hooierij opnieuw 
geopend. Van 10.00 tot 16.00 kun je een kijkje nemen op deze fijne, bourgondische plek aan de Universiteitsweg, waar ook de zorgboerderij en Herenboerderij Nieuwe Bureveld zijn gevestigd. De Biltsche Courant ging langs bij De Hooierij en sprak met mede-eigenares 
Martine Stelling-Wismeijer.

Door Frederiek Verberg

Verscholen tussen de zorgboerderij, de koeienstal en de Herenboerderij ligt de kleinschalige landwinkel vol verse producten. Eerlijke, ambachtelijke streekproducten, alles lokaal en biologisch. Onder andere melk, eieren en vlees wordt binnen een straal van nog geen tweehonderd meter van de winkel geproduceerd.
“De dieren hebben hier weinig meters hoeven maken, dat is hier ook niet nodig,” geeft Stelling-Wismeijer aan in ons gesprek. “Bij onze winkel kom je voor vers vlees en kan men zien van welke dieren het afkomt. Ik snap dat je zoiets als olijfolie moet laten verschepen, maar veel van ons eten kun je in Nederland prima dichtbij verbouwen. Dat doen wij dan ook graag.”

“Iedereen zou van dichtbij moeten meemaken waar hun eten vandaan komt”

Tijdens ons bezoek is het een komen en gaan van winkelaars die Martine gedag zeggen. Iedereen is welkom. “We maken er zaterdag wel een momentje van. Maar ik vind het ook belangrijk dat mensen later
terugkomen, dat bewoners uit de omgeving onze winkel leren kennen en hier hun verse boodschappen
komen doen.” Ze hoopt zaterdag ook met nieuwe landwinkel shoppers in aanraking te komen. “Ook reviews kunnen helpen.” Er wordt al flink gerefereerd aan de hemelse vla, de overheerlijke karnemelk en de
verrukkelijke kaas.

“Natuurlijker kan het niet.”

Veel buurtbewoners komen hier al wekelijks voor hun biologische voorraad. Zo ook wethouder Krischan Hagedoorn, die hier kind aan huis is en iedere week zijn kaas haalt. “Onze 17-jarige medewerker snijdt giechelend de kaas doormidden als hij bij de kassa staat,” zegt de landwinkelhouder lachend. “Op 2 september is het aan de wethouder zelf. Hij heeft er kaas van gegeten.”

Zelf ook proeven? Komende
zaterdag opent De Hooierij feestelijk haar deuren en is het terrein geopend voor geïnteresseerd publiek. Wethouder Krischan Hagedoorn is om 11 uur aanwezig om kaas te snijden, maar ook de rest van de dag zijn er activiteiten met de vrijwillige brandweer van De Bilt, is er een de Bourgondische markt en proeverijen. “We hebben geen harken, daarvoor moet je aan de overkant zijn. Bij ons vind je alles wat met food of drinken te maken heeft. Zelf bereid, biologisch en van dicht bij, dat is wat we te bieden hebben.”