Appels bij de bakker

De gemiddelde thuisbakker zal voor appeltaart waarschijnlijk kiezen voor, de seizoensgebonden, goudrenet. Bakker Bos kiest voor alle producten waar appel in verwerkt wordt voor de Elstar en Jonagold die minder ‘nat ‘ zijn en het hele jaar door leverbaar.

De nieuwe appeloogst is voor bakker Bos altijd het moment om weer appeltjesbrood te gaan bakken. Een typisch seizoensartikel dat met z’n gezellige ronde wat wilde vorm prima op de lunch- of koffietafel past. Met een beetje boter is het appeltjesbrood dat bestaat uit wit gekruid deeg,, appels en suikernibs een lekkernij bij uitstek. Het appeltjesbrood vindt zijn oorsprong in de Flevopolder waar ze graag iets speciaals uit de streek wilden hebben en de appelbotter ontwikkelden. In de Flevopolder waren ze sowieso creatief met broodnamen. Wat te denken van boeibollen, polderbruin, schoeners en kotterbroodjes.

Kilo’s appels
Met enige regelmaat worden er kratten vol appels bij bakker Bos aan de Dorpsweg geleverd. Bos betrekt de appels uit de regio en krijgt per keer een kleine 150 kilo aangeleverd. De appels zijn geschild en worden in blokjes of partjes verpakt. Zonder chemische toevoegingen is het wel zaak om ze snel te verwerken. En dat gebeurt ook. Naast appeltaart, appelkoek en appelslof wordt in deze periode dus ook het appeltjesbrood gebakken.

Seizoensproducten
Er komen nog meer seizoensproducten aan. Vooruitlopend op de decemberfeestdagen liggen inmiddels de oliebollen op vrijdag weer kersvers in de bakkerij. Nog een paar weken en dan worden er nog veel meer appels verwerkt voor de appelbeignets en de driehoekige appelflappen. En rond de feestdagen staat dan weer het tentje voor de deur waar deze lekkernijen altijd gretig aftrek vinden.