Bilthovense oliebollenkraam opnieuw bekroond met goud

Vader Evert en zoon Gilbert Pieper van de Bilthovense oliebollenkraam zijn dit jaar opnieuw bekroond met het landelijke Gouden certificaat voor hun uitstekende oliebollen.

door Jelle Haspers

In 2020 kregen de oliebollenbakkers ook al deze mooie onderscheiding. Wat maakt hun oliebollen nou juist zo goed? ‘We maken alles nog ouderwets met de hand’

Heldendaad

Sinds 1998 staat de Bilthovense oliebollenkraam al op zijn post vlakbij station Bilthoven. In die 27 jaar is er dan ook een hoop gebeurd. Het meest bijzondere en heftige verhaal komt uit 2010. Als Gilbert Pieper, eigenaar van de oliebollenkraam, een oudere vrouw redt van de treinrails net voordat er een trein voorbijraast. De vrouw wordt gered door de heldendaad van Gilbert, maar hij houdt er zelf ook een flink trauma aan over. Hij is drie jaar uit de running en vader Evert neemt de honneurs waar bij de oliebollenkraam. Inmiddels is Gilbert alweer een tijd terug en gaat het gelukkig een stuk beter. Dit jaar zijn vader en zoon weer gezamenlijk in hun oliebollenkraam te vinden.

Langer open

De oliebollenkraam heeft naast het behalen van het Gouden certificaat ook nog een primeur. Ze zijn dit jaar langer open tot 16 januari. ‘Er zijn veel bedrijven waarvoor wij in het nieuwe jaar de oliebollen leveren.’ Ook op 21 december zijn de luifels van de oliebollenkraam geopend en is iedereen welkom om een oliebol, appelbeignet óf Dubaibol te komen halen. Want ja, de oliebollenbakkers zijn misschien ouderwets in hun methoden voor het bakken van de bollen, maar ze gaan ook met hun tijd mee met bijvoorbeeld de Dubaibol; een luxe variant op de traditionele oliebol, gevuld met een romige pistachecrème, gedoopt in chocolade en bestrooid met gehakte pistachenootjes. 

De ambacht en het plezier stralen in ieder geval af van de kraam van de familie Pieper, waarin ook goed geholpen wordt door Christiaan van Nispen.

Tot en met de tweede week na de jaarwisseling is het mogelijk om te proeven hoe de gouden oliebollen van Evert en Gilbert smaken.